Szives tekercs kávés krémmel töltve

Hozzávalók:
Piskótához:

• 5 tojás
• 5 ek liszt
• 5 ek kristálycukor
• 1/2 cs sütőpor
• 2 ek olaj

Krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 4 ek porcukor
• 4 ek 3 in 1-ben kávé
• 3 ek forró víz
• 3 dl tejszín
• 1 cs habfixáló por

Tetejére:

• cukrozott kakaópor vagy porcukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból hagyományos módon piskótát készítünk, majd a tésztát egy 35*35 cm nagyságú, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült a piskóta, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla és egy tiszta konyharuhába feltekerjük.

Ezután elkészítjük a krémet. A kávéport a forró vízzel feloldjuk és hagyjuk elhűlni. Addig a mascarponét elkeverjük a porcukorral, valamint a habtejszínt a habfixálóval elkeverve kemény habbá verjük. A kávét a mascarponés résszel vegyítjük, majd a habot kisebb adagonként óvatosan összeforgatjuk vele.

Az így elkészült krémmel megtöltjük a piskótát, majd a krémmel a külsejét is bevonjuk. Tetejét sablon és kakaópor segítségével tetszőlegesen díszíthetjük.
[box style=”info”][/box]