Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A szőlőmag „lisztet”, a búzafinomlisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát és a csipet sót egy tálba tesszük, majd összekeverjük.
Hozzáadjuk a kókuszzsírt, és összegyúrjuk. A mazsolát a végén dolgozzuk bele a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljon benne.
A masszából hengert formázunk, fóliába csomagoljuk, és 20 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben formázható legyen.
Formázás és sütés
A pihentetett tésztából kisebb darabokat veszünk. Egy mélyebb evőkanálba vagy mérőkanálba belenyomkodjuk, majd kiborítjuk belőle. Így domború, tojás alakú formát kapunk.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 8–10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha az aljuk enyhén színt kap. A kész kekszeket rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.
Bevonás
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a habtejszínt, hogy simább legyen.
A kihűlt kekszek tetejét az olvasztott csokoládéba mártjuk, majd azonnal megszórjuk színes szórócukorral.
Hagyjuk a bevonatot teljesen megdermedni.
Tipp
A kekszek sütés után még kissé puhák lehetnek, de hűlés közben ropogósabbá válnak. A csokoládéba mártás előtt győződjünk meg róla, hogy teljesen kihűltek, különben a bevonat nem lesz szép. Légmentesen záródó dobozban több napig eltarthatók.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
