A tészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor kétharmad részével kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Addig dolgozzuk, amíg egynemű masszát kapunk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos alaphoz adjuk.

A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A habot óvatosan, több részletben a masszához forgatjuk fakanállal, hogy levegős maradjon.

Rétegezés a tepsiben

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk. A massza kétharmad részét egyenletesen beleöntjük.

A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport, majd ezt is a tepsibe öntjük a világos réteg tetejére. Villával néhány mozdulattal összeforgatjuk a két színt, hogy márványos mintát kapjunk. Nem kell teljesen elkeverni.

A tetejét egyenletesen megszórjuk a magozott meggyel.

Sütés és befejezés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, majd a tepsit betesszük, és tűpróbáig sütjük. Amikor a beleszúrt tű tisztán jön ki, a sütemény elkészült.

Hagyjuk kihűlni, majd a tetejét porcukorral meghintjük, felkockázzuk, és így tálaljuk.

Tipp

Ha a meggy nagyon lédús, sütés előtt enyhén lecsepegtethetjük, így nem áztatja el a tésztát. Ugyanezzel az alappal készíthetjük cseresznyével, barackkal vagy szilvával is. A süteményt teljes kihűlés után könnyebb szépen szeletelni.