Tejmentes puding

3 dl totut, a cukrot vagy édesítőt forraljuk fel. A pudingport a maradék totuval simára keverjük, majd a forrásban lévő folyadékot lehúzzuk a tűzhelyről és ehhez öntjük a pudingporos keveréket, csomómentesre keverjük és visszatesszük a tűzhelyre.

Gyorsan fog sűrűsödni, ezért alaposan és gyorsan kell kevergetni, amíg újra el nem kezd rotyogni. Ekkor hideg vízzel kiöblített formába kanalazzuk a forró pudingot.

Ha kihűlt, a formából könnyen kifordítható és már fogyaszthatjuk is.