A tészta hozzávalóiból a szoksás módon piskótamasszát készítünk, majd sütőpapíros gáztepsire (44*38 cm) egyengetjük és 180 fokon kb 20 perc alatt megsütjük.

Mossuk meg a citromot, töröljük szárazra, reszeljük le a héját és facsarjuk ki a levét. A zselatint 1 dl vízben melegítsük fel.

Keverjük össze a túrót, a cukrot, a citrom héját és levét. Öntsük hozzá a zselatint és azzal is keverjük jól el, majd kockázzuk bele az őszibarackot.

Verjünk a tejszínből kemény habot. Amikor a túró szilárdulni kezd, óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.

Kenjük a piskótalapra a kész krémet, majd tekerjük fel és tegyük hűtőbe dermedésig.