A tészta elkészítése

A tojásokat tegyük egy tálba, majd keverjük habosra a cukorral és a vaníliás cukorral.

Adjuk hozzá a túrót, majd reszeljük bele a citrom héját és facsarjuk bele a levét is. Keverjük össze alaposan.

Szórjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd dolgozzuk össze a masszát. Végül keverjük bele a tejszínt is.

Sütés

Egy közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a tésztát és simítsuk el.

Előmelegített sütőben süssük készre, amíg a teteje szép színt kap. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült süteményt hagyjuk kihűlni.

Díszítés

A kihűlt süteményt szórjuk meg porcukorral.

Tálaláskor díszítsük tejszínhabbal és friss eperrel.

Tipp

A túrót érdemes egy villával alaposan áttörni vagy szitán átpasszírozni a bekeverés előtt, hogy a tészta szerkezete minél egyenletesebb és selymesebb legyen.

Ügyeljünk rá, hogy a tojásokat a cukorral tényleg fehéredésig és nagyon habosra verjük fel, mert ez adja meg a sütemény végső könnyedségét.

A tejszínt csak a legvégén, óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a masszába, hogy ne törjük össze a tészta levegősségét.

A díszítéshez használt epreket csak közvetlenül a tálalás előtt tegyük a tejszínhab tetejére, így elkerülhetjük, hogy a gyümölcs leve elszínezze vagy eláztassa a habot.