Téli álom panna cotta

Hozzávalók:

• 2 dl zsíros tej
• 3 dl habtejszín
• fél vaníliarúd
• 4 evőkanál méz
• 2 narancs
• 1 teáskanál mézeskalács fűszer
• késhegynyi fahéj
• 1 evőkanál zselatin
• 2 evőkanál cukor
• kevés keményítő

Elkészítése:

A tejet és a habtejszínt összeöntjük egy edényben. Hozzáadjuk a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait, 1 narancs reszelt héját, illetve a fűszerkeveréket is. Lassú tűzön jól felmelegítjük, de nem forraljuk fel, majd levesszük a tűzről.

A zselatint egy kistálba tesszük, rámerünk egy keveset a meleg tejes-tejszínes keverékből, oldódásig keverjük, majd a többihez hozzáöntjük, átkeverjük.

Amikor langyosra hűlt az elkészült tejpuding, pohárkákba adagoljuk, és hűtőbe tesszük dermedni.

A tetejére narancsmártást készítünk. Ehhez egy narancs levét kifacsarjuk, a másik narancsot felkockázzuk. Ezeket egy edénybe téve 2 evőkanál cukorral és a fahéjjal együtt felforraljuk. Ekkor egy kevés keményítőt kikeverünk egy kis vízzel és ezzel sűrítjük be a mártást.

A tejpudig tetejére adagoljuk, majd hagyjuk megdermedni.