Loading...
Elkészítése
A krém elkészítése
A cukrot és a habtejszínt egy lábasba tesszük, majd közepes lángon sziruppá főzzük.
A megfelelő állagot úgy ellenőrizhetjük, hogy egy kevés szirupot két ujjunk közé veszünk, és széthúzzuk. Ha erős, nyúlós szál képződik, a szirup elkészült.
A lábast levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, majd elkeverjük benne.
Ezután beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk az étcsokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad.
A krémet kihűtjük, közben időnként átkeverjük. Felhasználás előtt alacsony fokozaton habosra keverjük. Ha még könnyedebb állagot szeretnénk, a külön kihabosított vajat is hozzáadhatjuk.
A tölcsérek megtöltése
A kész krémet habzsákba töltjük, majd megtöltjük vele a tölcséreket.
A tetejüket egy spatulával vagy késsel elsimítjuk.
A csokoládébevonat elkészítése
Az étcsokoládét felolvasztjuk, majd a megtöltött tölcséreket fejjel lefelé a csokoládéba mártjuk úgy, hogy a tetejüket teljesen befedje.
A bevont tölcséreket sütőpapírra állítjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé megszilárdul.
Díszítés transzferfóliával
Ha transzferfóliát használunk, vágjunk belőle a tölcsér tetejének megfelelő méretű köröket.
A friss csokoládébevonatra helyezzük a fóliát, majd hagyjuk teljesen megdermedni. Ezután óvatosan lehúzzuk, és a minta a csokoládén marad.
Tálalás
A téli fagyit jól behűtve kínáljuk.
Tippek
A csokoládé temperálásával szebb, fényesebb és roppanósabb bevonatot kapunk.
A krémet ízesíthetjük egy kevés rummal, vagy vaníliaaromával is.
Légmentesen záródó dobozban, hűtőben több napig eltartható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
