Feltesszük a tejet forrna a kétféle cukorral. Közben kemény habbá verjük a tojásfehérjét egy pici sóval. A gyümölcsöt felszeleteljük.

Amikor a tej felforr lehúzzuk a tűzről és gyors kevergetéssel belekeverjük a búzadarát.

Amikor langyos lesz, beleforgatjuk a tojások sárgáját és fehérjéből vert habot.

Jénaiba öntjük, a tetejére tesszük a gyümölcsöt és megsütjük.