Tepsis Raffaello

Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókuszreszelék

A krémhez:

• 6 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 4 dl tej
• 25 dkg cukor
• 25 dkg margarin

A tetejére:

• 5 dkg kókuszreszelék
• 28 szem mogyoró (ha nincs otthon,  anélkül is nagyon finom:)

Elkészítése:

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet és a kókuszt összekeverjük, majd óvatosan a habba forgatjuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük és 170 fokon kb 20 percig sütüjük.

A tojások sárgáját a pudingporral, 1 dl tejjel és a cukorral simára keverjük, majd a forrásban lévő tejhez öntjük és kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a többi cukorral habosra keverjük és a kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk. Amikor kihűlt a tésztára kenjük. A tetejét meghintjük kókuszreszelékkel és mogyoróval díszítjük. Hűtőben egy kicsit dermedni hagyjuk.