Tepsis Raffaello

A tészta elkészítése

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet és a kókuszreszeléket, majd ezt óvatos mozdulatokkal a tojáshabba forgatjuk, hogy ne törjön össze.

A masszát kivajazott és kilisztezett tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 170 fokon körülbelül 20 perc alatt megsütjük. A tésztát teljesen kihűtjük, mielőtt a krémet rákennénk.

A krém elkészítése

A tojássárgájákat a vaníliás pudingporral, 1 dl tejjel és a cukorral simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd a pudingos keveréket hozzáöntjük, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk. Ezután teljesen kihűtjük.

A margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk, amíg egységes krémet nem kapunk.

A sütemény összeállítása

A kész krémet egyenletesen a kihűlt tészta tetejére kenjük. Megszórjuk a kókuszreszelékkel, majd a tetejét egész mogyorókkal díszítjük. A süteményt hűtőbe tesszük, és hagyjuk, hogy a krém megdermedjen.

Tipp

A mogyoró elhagyható, a sütemény nélküle is finom lesz. Ha könnyebben szeletelhető állagot szeretnénk, legalább 2-3 órát pihentessük hűtőben. Másnapra az ízek jobban összeérnek, és a krém is stabilabb lesz.