A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű lesz. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd rummal ízesítjük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk.

A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral és a rummal összekeverjük.

A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk a kávéba, majd amikor megszívta magát, kissé lecsöpögtetve, egy rétegben tálcára rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen rákenjük, kitesszük a tetejét a maradék megáztatott babapiskótával, majd a többi krémet a tetejére és az oldalára kenjük. Végül kakaóport szitálunk rá.

Hűtőszekrényben kb 2 órán át állni hagyjuk.