Hozzávalók:

• 12 dkg puha vaj
• 12 dkg cukor
• 2 tk vanília aroma
• 16 dkg liszt
• 4 dkg mandulaliszt, vagy őrölt mandula
• 1 ek citromhéj
• csipet só
• 1 tk sütőpor
• 5 ek feketekávé
• 1 tk instant kávépor
• 2 tojás
• 8 dkg krémsajt, vagy ricotta

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 8 ek porcukor

• kakaópor a szóráshoz

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit a robotgép keverőtáljába tesszük, és 2-es fokozaton krémessé keverjük vele. Muffin formába töltjük a tésztát. (Használhatunk üreges formát is.)

180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben a mascarponét keverjük el a porcukorral. Ha a muffinok kihűltek, töltsük meg őket. Üreges muffinok esetén a krémet töltsük a közepükbe, normál muffin esetén cupcake módjára díszítsük: a tetejére habzsákból nyomjuk rá a krémet.

Kakaóporral hintsük meg, majd tegyük hűtőbe tálalásig.