Tiramisu tekercs

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 120 g liszt
• 120 g porcukor
• 400 g krémsajt
• 3 ek porcukor
• 250 ml tejszín

• piskóta tallér
• 100 ml kávé

• kakaópor

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. 6 tojásfehérjéből és egy csipet sóból kemény habot verünk. A 6 tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a lisztet és alaposan átkeverjük. Ehhez óvatosan hozzákeverjük a felvert habot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 180°C-on megsütjük kb. 20 perc alatt.

A tésztát porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, óvatosan leszedjük a papírt róla és feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.

A tejszínt és a porcukrot kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a krémsajtot és alaposan összekeverjük.

A kihűlt tésztát megtöltjük a krém 2/3 részével. Egy sor hideg kávéba mártott piskótatallért rakunk a tészta alsó részébe, majd feltekerjük. A maradék krémmel lekenjük a tekercset, majd kakaóport szitálunk rá.

Hideg helyen hagyjuk megdermedni.