Loading...
Elkészítése
Előkészítés
Az aszalt sárgabarackot apró darabokra vágjuk. A többi aszalt gyümölcsöt nem szükséges darabolni.
Egy kisebb püspökkenyérformát kikenünk margarinnal, majd liszttel meghintjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A tészta elkészítése
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.
Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, hogy a hab ne törjön össze. Ezután hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, végül az étolajat, és egyenletesen elkeverjük.
A masszát az előkészített formába öntjük, a tetejét elsimítjuk.
Sütés
170 fokon, hőlégkeveréssel körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Ha a teteje sütés közben túl gyorsan barnul, a formát tegyük eggyel lejjebb a sütőben.
A süteményt teljesen kihűtjük, majd szeleteljük.
Tipp
A tojáshabot verjük valóban nagyon keményre, és a lisztet, valamint az olajat csak óvatos, nagy mozdulatokkal forgassuk bele fakanállal, hogy a tészta ne törjön össze és megőrizze a levegősségét. Az aszalt gyümölcsöket érdemes egy kevés lisztbe forgatni a bekeverés előtt, így nem süllyednek le a forma aljára, hanem egyenletesen oszlanak el a püspökkenyérben.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
