Tojásfehérjés sütemény

A tészta elkészítése

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Egy őzgerinc- vagy kalácsformát sütőpapírral kibélelünk.

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük. Nem kell kemény habot készíteni, maradhat kissé folyós.

A margarint felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük. Vékony sugárban a tojáshabhoz csorgatjuk, és alacsony fokozaton elkeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd több részletben a masszához adjuk. Géppel is keverhetjük, amíg sima állagú lesz.

Belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a citrom levét, majd beleforgatjuk a nagyobb darabokra vágott étcsokoládét.

Sütés

A masszát az előkészített formába öntjük, és elsimítjuk a tetejét.

Az előmelegített sütőben körülbelül 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A süteményt a formában hagyjuk pár percig, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Tipp

Szeletelés előtt várjuk meg, amíg teljesen kihűl, így nem morzsálódik. Ha intenzívebb citromos ízt szeretnénk, kevés porcukorral elkevert citromlevet is csorgathatunk a tetejére. Jól záródó dobozban több napig puha marad.