Tojásmentes mandulás muffin

Hozzávalók:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 12,5 dkg fehér tönkölybúzaliszt
• 10-12 dkg barna nádcukor
• 5 dkg darált mandula
• 2 tk citromlé
• vanília
• fél citrom reszelt héja
• 4 ek olaj
• 1,5-2 dl víz

Elkészítése:

A liszteket összekeverjük a nádcukorral, a vanília kikapart magjaival, a reszelt citromhéjjal és a darált mandulával.

Hozzáadjuk az olajat, a citromlevet és annyi vizet, hogy sűrű tésztát kapjunk. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk muffinpapírral bélelt formákba.

180 fokra előmelegített sütőben süssük tűpróbáig (kb. 20-25 perc).

[box style=”info”]Ez egy jól bevált tojásmentes alaprecept, amit tudsz kedvedre variálni.

A muffin készítés egyik titka, hogy soha ne kevergesd hosszan a száraz összetevőket a nevessel, és ne hagyd sokáig állni.[/box]