Tökös pite

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a margarint, majd elmorzsoljuk benne, akár reszelve is. Ezután belekerül a cukor, a vaníliás cukor, az egyik tojássárgája és 3–4 evőkanál tejföl. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik tésztarészt lisztezett felületen kinyújtjuk egy kisebb tepsi méretére. A tepsit kivajazzuk, majd a tésztát belefektetjük. Megszórjuk zsemlemorzsával, hogy a töltelék levét ne a tészta szívja fel.

A töltelék elkészítése

A sütőtököt meghámozzuk, lereszeljük. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, hozzáadjuk a reszelt tököt, a cukrot és a fahéjat. Közepes lángon megdinszteljük, amíg kissé megpuhul és levet ereszt.

A kész tölteléket egyenletesen elosztjuk az alsó tésztarétegen.

Összeállítás és sütés

A tészta másik felét szintén kinyújtjuk, majd a töltelék tetejére helyezzük. Villával több helyen megszurkáljuk, majd a tetejét a félretett tojássárgájával lekenjük.

Előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük, amíg a teteje szép színt kap és a tészta átsül. Sütés után hagyjuk kissé hűlni, majd szeleteljük.

Tipp

A tölteléket érdemes kicsit elődinsztelni, mert így nem áztatja el a tésztát. Ha édesebben szeretnénk, a cukor mennyisége növelhető. Teljes kihűlés után szépen szeletelhető, de langyosan is finom.