Töltött mézes krémes

A mézes lapok elkészítése

A margarint, a tejet, a mézet és a cukrot tegyük egy edénybe, majd vízgőz felett olvasszuk össze.

Amikor egynemű lett, vegyük le a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni.

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, majd adjuk a mézes keverékhez a tojásokkal együtt. Gyúrjunk belőle könnyen nyújtható tésztát. Ha szükséges, kevés liszttel vagy tejjel igazítsuk az állagát.

A tésztát osszuk négy részre. Mindegyiket nyújtsuk ki egy 28×39 cm-es téglalappá, majd a tepsi hátoldalán, 180 °C-ra előmelegített sütőben egyenként süssük meg körülbelül 10 perc alatt.

A piskóta elkészítése

A tojásokat keverjük habosra a cukorral.

Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd dolgozzuk össze a masszát.

A tésztát öntsük egy 28×39 cm-es tepsibe, és süssük készre előmelegített sütőben. Hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A búzadarát keverjük el a tejjel és a cukorral, majd főzzük sűrű krémmé.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a margarinnal habosítsuk ki.

A sütemény összeállítása

Az első mézes lapot kenjük meg baracklekvárral, majd helyezzük rá a második mézes lapot.

Erre simítsuk a krém felét, majd tegyük rá a piskótát.

A piskótára kenjük rá a maradék krémet, majd fedjük be egy újabb mézes lappal, amelyet előtte megkenünk baracklekvárral.

A tetejére kerüljön az utolsó mézes lap. Az összeállított sütemény tetejére tegyünk egy könnyű nehezéket, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára.

A bevonat elkészítése

Másnap a csokoládét olvasszuk fel az olajjal, majd simítsuk a sütemény tetejére.

Amikor a máz megdermedt, a sütemény szeletelhető.

Tipp

A mézes lapok nyújtásánál dolgozzunk közvetlenül a sütőpapíron, mert a tészta nagyon vékony, és így könnyebben átemelhetjük a tepsi hátuljára anélkül, hogy elszakadna.

Ügyeljünk a sütési időre, mert a mézes tészta nagyon gyorsan barnul, és ha túlsütjük, a lapok kesernyések és túlzottan kemények maradhatnak.

A grízes krémalapot hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a vajjal kihabosítanánk, különben a krém elfolyhat és nem lesz tartása a rétegek között.

A nehezéket mindenképpen használjuk a pihentetés során, mert ez segít abban, hogy a rétegek szépen összetapadjanak, a mézes lapok pedig egyenletesen átpuhuljanak a tölteléktől.