Tükörtojás kocka

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 tojás
• 19 dkg cukor
• 19 dkg liszt
• 75 ml étolaj
• 75 ml meleg víz
• 6 gramm sütőpor

Krém:

• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 ek búzadara
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 30 dkg túró
• 1 citrom leve és reszelt héja

A krémre:

• 20 g zselatin
• 5 dl befőttlé
• 1 ek cukor

Tetejére:

• 1 doboz felezett őszibarack befőtt (740 gramm)

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a meleg vizet és az étolajat. Tovább keverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Szilikonos sütőpapírral bélelt 20 ×30 cm-es tepsiben 190 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet. A tejjel összekeverjük a cukrokat, a búzadarát és felfőzzük. Kihűtjük, majd a margarinnal, a túróval, a citrom levével és a reszelt citrom héjával habosra keverjük.

A piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, visszatesszük a tepsibe, és a krémet rásimítjuk. Felezett barackkal kirakjuk úgy, hogy majd egyenlő nagyságú kockákat tudjunk vágni. Hűtőbe tesszük dermedni.

A zselatint a befőtt levével beáztatjuk. (Ha nincs meg az 5 dl, vízzel pótoljuk.) Hozzáadjuk a cukrot, és felfőzzük. Langyos állapotban ráöntjük a krémre. Visszatesszük a hűtőbe. Amikor megdermedt a zselatin, szeletelhető.

Tejszínhabbal is kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!