Hozzávalók:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 ek cukor
• 0,5 l tej
• 2 csomag vanília ízű pudingpor
• 4 dl tejföl
• 2 őszi-, vagy sárgabarack befőtt
• 1 színtelen tortabevonó

Elkészítése:

A 4 tojásfehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük.

A 4 tojássárgáját jól kikeverjük a maradék 3 ek cukorral, és a habba dolgozzuk. Majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.

Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsiben sütjük 200 fokon tűpróbáig.

A fél liter tejből és a pudingporból a csomagoláson leírtak szerint pudingot főzünk 6 ek cukorral. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tejfölt.

Az így kapott krémet a piskótára kenjük, majd ráhalmozzuk a lecsepegtetett barack befőttet, és bevonjuk a színtelen tortabevonóval (elkészítése a csomagoláson leírtak szerint).

[box style=”info”]A színe, és a tetején lévő barack miatt a süti emlékeztet a tükörtojásra, innen kapta a nevét.[/box]