Túrós, barackos párnácskák

Tészta:

A finomlisztet és a durumlisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a sütőport. A hideg vajat és a margarint a lisztes keverékkel elmorzsoljuk, amíg morzsás állagot nem kapunk.

Ezután hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. A porélesztőt elkeverjük a tejfölben, majd a tojással együtt a tésztához adjuk. Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha a tészta nem állna össze megfelelően, kevés hideg tejet adhatunk hozzá.

A kész tésztát 15-20 percig pihentetjük, miközben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a fél citrom levét, a vanília kivonatot, a cukrot, a mézet és a tejfölt. Az egészet simára keverjük, hogy krémes állagú tölteléket kapjunk.

Formázás:

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen körülbelül fél centiméter vastagságúra nyújtjuk, majd nagyjából 6*6 cm-es négyzetekre vágjuk.

Minden tésztadarab közepére egy teáskanálnyi túrótölteléket teszünk, majd ráhelyezünk egy gerezd konzerv őszibarackot. Ezután a négy sarkot a töltelék fölé hajtjuk, hogy párna formát kapjunk.

A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, majd a felvert tojással egyenként lekenjük.

Sütés:

A süteményeket előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tálalás:

A fél tasak vaníliás cukrot összekeverünk a porcukorral, majd a még langyos sütemények tetejére szórjuk. Ezután már tálalhatjuk is.

Tipp:

Nyújtás előtt érdemes a tésztát kicsit behűteni, mert a zsiradéktól hamar lágyul, így hidegen sokkal könnyebb lesz majd formázni. A konzerv barackot a darabolás után alaposan csöpögtessük le egy papírtörlőn, különben a felesleges szirup eláztatja a túrótölteléket.