Túrós lepény

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 1-2 ek tejföl
• 1 kk sütőpor
• csipet só

A töltelékhez:

• 50 dkg túró(áttörve)
• 1 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• 10 dkg kristálycukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2-3 ek búzadara
• 2 ek 20 %-os tejföl
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2-3 ek sárgabaracklekvár

Elkészítése:

A lisztet, a porcukrot, a sót a sütőporral együtt átszitáljuk, majd a kockákra vágott zsiradékkal elmorzsoljuk. 1 tojás sárgájával és annyi tejföllel dúsítjuk, hogy könnyen kezelhető, rugalmas tésztát kapjunk. Lehetőleg gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a kezünk melegétől, ne olvadjon meg a margarin.

Frissen tartó fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Töltelékhez a túrót szitán áttörjük, búzadarát és a vaníliás cukrot belekeverjük, majd egy tojás sárgájával összefogjuk a masszát. Én két kanál tejföllel tovább lágyítottam az állagon és reszelt citrom héjával ízesítettem. Akik kedvelik, mazsolát is tehetnek a töltelékbe. A tésztából megmaradt és a túrós masszához adott tojásból a fehérjét kristálycukorral, félkemény, fényes habnak felverjük és óvatosan a masszához forgatjuk.
Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Tésztát, sütőpapíron a kívánt nagyságúra nyújtjuk, papírostól tepsibe helyezzük, majd egy villával több helyen megszurkáljuk. 2-3 evőkanálnyi sárgabaracklekvárt kenünk rá, megelőzve, hogy a túró töltelék eláztassa. (opcionális)

Előmelegített sütőbe tolva,alsó rácson, 30 perc alatt készre sütjük(amikor már nem nagyon “recegős” a túró ) Kis pihentetés után tetszőleges alakra szeljük és porcukorral hintve kínáljuk.

Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!

[box style=”info”]Pite vagy lepény? Minden tájegységnél más más a meghatározása. Ami a lényeg, hogy édesen vagy sósan elkészítve, egyaránt közkedvelt finomság szerte a világban! 😀
Egy egyszerű, édes túrós változatát ajánlanám figyelmetekbe elkészítésre.[/box]