Mézes lapok

A vajat vagy margarint a cukorral és a mézzel egy edényben olvasszuk össze, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A tojást és a tojássárgáját verjük fel, majd keverjük a langyos mézes masszához.

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, majd adjuk a mézes alaphoz, és gyúrjunk belőle tésztát. Ha szükséges, kevés lisztet adhatunk még hozzá, hogy ne ragadjon.

A tésztát osszuk két részre, és nyújtsuk ki akkorára, hogy egy 30×36 cm-es tepsiben vagy a tepsi hátulján elférjen.

180 °C-ra előmelegített sütőben süssük a lapokat körülbelül 10 perc alatt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

A tejből és a vaníliás pudingporból a cukor hozzáadásával főzzünk sűrű pudingot, majd hűtsük ki.

A zselatint keverjük össze a vízzel, melegítsük fel, amíg feloldódik, majd hagyjuk langyosra hűlni.

A habtejszínt verjük kemény habbá. Keverjük össze a kihűlt pudinggal, adjuk hozzá a langyos zselatint, végül dolgozzuk bele a túrót is.

Összeállítás

Az egyik mézes lapot kenjük meg lekvárral, majd simítsuk rá a túrókrémet.

A másik lapot is kenjük meg lekvárral, majd a lekváros felével lefelé fordítva helyezzük a krém tetejére.

Tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.

Tipp

A mézes lapokat sütés előtt szurkáljuk meg sűrűn egy villával, hogy a tészta egyenletesen emelkedjen meg, és ne keletkezzenek rajta nagy levegőbuborékok, amik megnehezítenék a krém egyenletes elsimítását.

A túrót érdemes a pudinghoz való keverés előtt egy finom szitán áttörni vagy botmixerrel krémesíteni, mert így a töltelék nem lesz rögös, hanem tökéletesen beleolvad a tejszínhabos-pudingos masszába.

A sütemény összeállítása után tegyünk a tetejére egy vágódeszkát, vagy egy könnyebb tálcát nehezékként, mert az enyhe nyomás segít abban, hogy a lapok és a krém szorosan összesimuljanak, és a lekvár nedvessége hamarabb megpuhítsa a tésztát.