Pár kanál langyos tejben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt, majd hozzáadjuk a liszthez. A tojássárgáját, olajat, csipet sót is hozzáadjuk, végül annyi langyos tejet, hogy félkemény tésztát kapjunk.

Bedagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Lisztezzük a tetejét, latakarjuk és duplájára kelesztjük kb 1 óra alatt.

Ha megkelt, óvatosan átgyúrjuk, majd kinyújtjuk fél cm vastagra és 10*10 cm-es négyzeteket vágunk belőle, majd megtöltjük. A két-két szemközti csúcsát összefogjuk és megtekerjük.

A töltelékhez a túrót a tojássárgájával, cukorral, reszelt citromhéjjal, mazsolával elkeverjük. Végül hozzáforgatjuk a tojás felvert habját is.

Sütőpapíros vagy zsírozott tepsibe tesszük és felvert tojással lekenjük.

Elkezdjük a sütőt 180 fokra melegíteni és betoljuk a batyukat, majd szép barnára sütjük.

Porcukrozva tálaljuk.