Túrós zserbó

Tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót és a szódabikarbónát. Beletesszük a tojássárgáját, a margarint és a tejfölt, majd alaposan összedolgozzuk.

A kész tésztát három részre osztjuk. Az egyik cipóhoz hozzágyúrjuk a kakaóport, a másik kettő világos marad. A tésztákat félretesszük, amíg a töltelék elkészül.

Töltelék:

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a búzadarát, a tojássárgákat, a margarint, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a tejfölt. Alaposan kikeverjük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan a túrós masszához forgatjuk, hogy a töltelék könnyű maradjon.

Összeállítás:

Az egyik világos tésztát kinyújtjuk, majd zsírozott, lisztezett tepsibe (kb 22*32 cm) tesszük. Ízlés szerint megkenjük lekvárral, például barack vagy meggylekvárral.

Erre ráhelyezzük a kinyújtott kakaós tésztát, majd egyenletesen elosztjuk rajta a túrós tölteléket. Végül befedjük a másik kinyújtott világos tésztával.

Sütés:

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, amikor a teteje szép aranybarna színt kap. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezután szeleteljük.

Tálalás:

Önmagában is finom, de ha van rá idő, a tetejét olvasztott csokoládéval is meg lehet csorgatni.

Tipp:

Ha a túró szárazabb, egy-két evőkanál extra tejföllel lazíthatod a tölteléket. A sütemény másnap még könnyebben szeletelhető, ezért érdemes előző nap megsütni. A lekvár mennyiségét ne vidd túlzásba, csak vékony réteg kell belőle.