Túrószelet

A lisztet, a sütőport, 25 dkg vajat, ugyanennyi cukrot, 1 tojást és egy evőkanál reszelt citromhéjat morzsás masszává gyúrjuk. A masszát kizsírozott sütőlapra terítjük és lenyomkodjuk.

10 dkg vajat habosra keverünk, hozzáadunk 10 dkg cukrot, 3 tojássárgáját, a citromhéjat és citromlevet, majd végül a túrót. A sütőport a búzadarához keverjük, a 3 tojásfehérjét keményre verjük, és a túrókrémhez keverjük.

A krémet a tésztára simítjuk. A 2 tojássárgáját vízzel és porcukorral összekeverjük, és a süteményre kenjük. Forró sütő közepére tolva, 180 fokon, kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.