Előkészítés és töltelék

A kifliket keresztben félbevágjuk, majd óvatosan kiszedjük a belsejüket, és félretesszük.

A túrót egy tálban összekeverjük a vaníliás cukorral, a cukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, a tejföllel és a tojássárgájával. A kiszedett kiflibelset elmorzsoljuk, majd a túrós masszához keverjük.

Összeállítás

A tejet egy tálba öntjük. A kifliket egy pillanatra belemártjuk a tejbe, csak annyira, hogy kissé megpuhuljanak, de ne ázzanak el. Ezután megtöltjük őket a túrós töltelékkel.

Egy körülbelül 20 × 20 cm-es jénai tálat enyhén kivajazunk. A töltött kifliket egymásra kissé ráfedve belefektetjük.

A tejfölt simára keverjük, hogy folyós legyen, majd egyenletesen elsimítjuk a kiflik tetején.

Sütés

Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük, amíg a teteje megszilárdul és enyhén pirulni kezd.

Tálalás

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk, majd melegen vagy langyosan kínáljuk.

Tipp

A kifliket tényleg csak gyorsan mártsuk tejbe, különben megtöltéskor szétesnek. Mazsola nélkül is elkészíthető, ilyenkor a citromhéj íze jobban érvényesül. Másnapra is puha marad, ha letakarva tároljuk.