Túrós kalács / Túrós pite

Hozzávalók:

A tésztához :

• 30 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• csipet só

Töltelékhez :

• 60 dkg túró
• 25 dkg porcukor
• 1 ek liszt
• 4 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 2 ek mazsola

Elkészítése:

Ez tulajdonképpen túrós pite, de feleségem nagymamája túrós kalácsnak nevezte. A több évtizeddel ezelőtt leírt recept alapján készül nálunk ma is.

A langyos tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt. Keverjük ki a tojássárgáját a margarinnal, szitáljuk hozzá a lisztet, szórjuk meg egy csipet sóval, és öntsük bele a felfuttatott élesztőt. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, és osszuk két részre.

A töltelékhez a túrót szitán törjük át, keverjük ki a porcukorral, adjuk hozzá a mazsolát, vaníliás cukrot, a citromhéjat, a lisztet és a 4 tojás felvert habját.

Kivajazott, lisztezett tepsibe tegyük az egyik kinyújtott tésztát, borítsuk rá a túrókrémet, simítsuk el, majd tegyük rá a másik kinyújtott tésztalapot. Tetejét szurkáljuk meg villával, és hagyjuk pihenni minimum 1 órát.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 30–35 perc alatt elkészül. Szeleteléssel várjuk meg míg kihűl, és porcukorral tálaljuk.