A kelt tészta elkészítése

Az élesztőt egy kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Akkor jó, ha néhány perc alatt habos lesz.

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Beletesszük a tojássárgákat, az olvasztott, de nem forró margarint, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Alaposan összegyúrjuk, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

Letakarva, meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy körülbelül 10 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk a malacfejeket. Kisebb kiszúróval elkészítjük az orrokat.

A maradék tésztából füleket formázunk, és egy kevés felvert tojással a fejekhez ragasztjuk. Lisztbe mártott ujjunkkal vagy egy kisebb eszközzel kijelöljük a szemek és az orrlyukak helyét.

A megformázott darabokat tepsire tesszük, rövid ideig még kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, amíg szép színt kapnak. Rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Díszítés

A tojásfehérjét a porcukorral sűrű, fényes mázzá keverjük. A kihűlt malacfejeket ezzel díszítjük, majd étbevonóból vagy mazsolából elkészítjük a szemeket.

Tipp

A kelt tésztát előző este is elkészíthetjük, és hűtőben keleszthetjük lassan, így még ízesebb lesz. A kész süteményt jól záródó dobozban 2-3 napig frissen tartjuk.