Ünnepi kuglóf

Tészta:

A tojásokat a robotgép táljába ütjük, majd hozzáadjuk a barna cukrot, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a narancs kifacsart levét és reszelt héját, a mandulaaromát és a sütőport.

Közepes fokozaton simára keverjük, majd hozzáadjuk a kissé folyós margarint és alaposan összedolgozzuk.

Ezután kanalanként hozzáadagoljuk a lisztet, amíg sűrű, csomómentes masszát kapunk.

Összeállítás:

Az aszalt gyümölcsöket és a kisebb darabokra aprított étcsokit a masszához keverjük.

A kuglófformát vékonyan kiolajozzuk, majd a masszát a formába kanalazzuk és a tetejét egyenletesen elsimítjuk.

Sütés:

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A megtöltött kuglófformát egy tepsire tesszük, majd a sütőbe helyezzük. Kb 90 perc alatt sütjük készre. Már 1 óra után érdemes tűpróbát végezni.

Ha sütés közben a teteje túlságosan megbarnulna, félidőben lazán lefedjük alufóliával, hogy a közepe is szépen átsüljön.

Hűtés és díszítés:

Amikor a kuglóf megsült, rácsra borítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a formát. Kb másfél órán át hűlni hagyjuk.

A fehér csokit gőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverünk 2 evőkanál étolajat vagy vajat és a kuglóf tetejére csorgatjuk.

Végül megszórjuk dekorcukorkával.

Tárolás:

Zárt dobozban, hűvös helyen tárolva akár 1 hétig is eltartható.

Tipp:

Az aszalt gyümölcsöket a tésztába keverés előtt beáztathatjuk egy kevés langyos rumba vagy narancslébe, hogy még puhábbak és aromásabbak legyenek. A fehér csokis bevonat tetejére a cukorkák mellé szórhatunk aprított pisztáciát vagy liofilizált málnadarabkákat is a még elegánsabb kontrasztért.