A tészta elkészítése

A lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a hideg vajat, majd az egészet elmorzsoljuk, amíg morzsás, még nem összeálló állagot kapunk. A tojást villával felverjük, majd a morzsás alaphoz adjuk, és egynemű tésztává dolgozzuk össze.

Formázás és díszítés

A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből rudat formázunk. Lisztezett felületen éles késsel körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A korongokat enyhén kilapítjuk, hogy nagyjából 1 cm vastag, körülbelül 5 cm átmérőjű kekszeket kapjunk.

A kekszeket sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, egymástól kis távolságra. A tetejüket ízlés szerint durvára vágott dióval vagy mandulával megszórjuk, de ez el is hagyható.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A kekszeket addig sütjük, amíg a széleik enyhén színt kapnak, de még világosak maradnak. Ez általában néhány perc, ezért érdemes figyelni, mert gyorsan megsülnek.

Tipp

A kekszek sütés után még puhának tűnhetnek, de hűlés közben megszilárdulnak. Ha egyenletesebb formát szeretnénk, a rudakat szeletelés előtt rövid időre hűtőbe tehetjük. Jól záródó dobozban több napig is elállnak.