Vaníliás-fahéjas “majomkenyér”

A tészta elkészítése

A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, közepébe készítsünk mélyedést. Szórjuk bele a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt, majd öntsünk rá egy kevés langyos tejet, és hagyjuk felfutni.

A maradék langyos tejben keverjük el a tojást és a sót. Adjuk a liszthez a felfuttatott élesztővel együtt, majd öntsük hozzá az olvasztott margarint is.

Dolgozzuk össze, és dagasszunk belőle sima, rugalmas tésztát. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a duplájára.

A töltelék

A tejből és a vaníliás pudingporból főzzünk sűrű pudingot, majd keverjük bele a cukrot, a vanília esszenciát és a vajat. Hagyjuk langyosra hűlni, hogy könnyen tölthető legyen.

Előkészítés és formázás

A kuglóf formát kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg kristálycukorral.

A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd osszuk 4 cipóra. Mindegyik cipót vágjuk további kisebb darabokra.

A kis tésztadarabokat lapítsuk el a tenyerünkben, tegyünk a közepükbe egy kevés vaníliás pudingot, majd csomagoljuk vissza, és formázzunk belőlük gombócokat.

Az olvasztott vajat keverjük össze a kristálycukorral és az őrölt fahéjjal. A megtöltött gombócokat forgassuk bele a fahéjas vajas keverékbe, majd rendezzük őket egymásra a formában.

Hagyjuk pihenni még 15-20 percig.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben süssük 30-35 percig.

Amikor elkészült, néhány perc pihentetés után borítsuk tálra.

Tipp

A vaníliás tölteléket helyettesíthetjük csokikrémmel, mogyorókrémmel vagy akár darált dióval is. A formába szórhatunk durvára vágott diót vagy mogyorót is.