A piskótalapok elkészítése

A süteményhez két piskótalapot készítünk, egy világosat és egy kakaósat.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásfehérjéből kemény habot verünk.

A tojássárgájás keverékhez hozzáadjuk a liszt egy részét, majd a felvert tojáshabot, végül a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

A kakaós piskótánál a liszt egy részét kakaóporral helyettesítjük, és ugyanígy készítjük el a tésztát.

A tésztákat zsírozott, lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük, majd a lapokat kihűtjük.

A kókuszos puding elkészítése

A tej nagyobb részét a cukorral és a kókuszreszelékkel együtt melegíteni kezdjük.

A maradék tejben csomómentesre keverjük a vaníliás pudingport. Amikor a kókuszos tej felforr, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. A krémet langyosra hűtjük.

Az összeállítás

Az egyik piskótalapot a tepsibe tesszük, majd egyenletesen elkenjük rajta a krém nagyobb részét.

Ráhelyezzük a másik piskótalapot, majd a tetején eloszlatjuk a maradék krémet. A süteményt díszítő cukorral megszórva fejezzük be.

Tipp

A piskótalapokat érdemes sütés után azonnal lehúzni a sütőpapírról, és konyharuhával letakarva hűteni, hogy rugalmasak maradjanak.

A kókuszos pudingot még langyos állapotban kenjük a lapokra, mert így a tészta kissé beszívja a krémet, és az egész sütemény sokkal szaftosabbá válik.

Pihentessük a kész szeletet legalább néhány órát vagy egy egész éjszakát a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek és a krémes réteg stabilan szeletelhető legyen.