Vaníliás krémtúró

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 tojás sárgája
• 2 dl tej
• 5-8 dkg cukor
• 1 csapott evőkanál vaníliás pudingpor (főzős) vagy kukoricakeményítő
• 1/2 rúd vanília magjai
• csipet só
• 25 dkg túró

Elkészítése:

A tojások sárgáját a cukorral, pudingporral és egy kevés tejjel alaposan elkeverjük (előzőleg a sárgákat a cukorral kissé habosítsuk ki).

A maradék tejet a vanília magjaival forraljuk fel. Ahogy forrt egyet, öntsük bele a sűrű masszát, majd addig keverjük, míg jó sűrű pudingot nem kapunk. Ezután hagyjuk kihűlni.

A túrót törjük át, majd öntsük hozzá a kihűlt vaníliás alapot és botmixerrel keverjük teljesen krémessé. Poharakba, tálakba adagolva hűtsük le.

Tálaláskor megszórhatjuk mazsolával, citromhéjjal vagy készíthetünk karamell/gyümölcs öntetet. Ha a túrót nem törjük át, illetve nem botmixerrel keverjük össze, darabos, rusztikus túrókrémet kapunk. Ha úgy szeretjük – szívünk joga – készítsük úgy!