Vargabéles

Előkészítés

Egy közepes méretű tepsit kikenünk margarinnal, majd belefektetjük a réteslapok felét.

A metélt tésztát kifőzzük, leszűrjük, és félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a porcukor egynegyed részével habbá verjük.

Töltelék összeállítása

A túrót összedolgozzuk a tojássárgájával, a porcukor maradék részével, a mazsolával, a tejföllel, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal.

Ezután hozzákeverjük a kifőtt metélt tésztát, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

Összeállítás és sütés

A túrós-tésztás masszát az alsó réteslapokra öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.

A tetejét befedjük a maradék réteslapokkal.

A margarint felolvasztjuk, majd megkenjük vele a réteslap tetejét.

Előmelegített sütőben, 150 fokon megsütjük, amíg a teteje szépen átsül.

Tálalás

A kész vargabélest megszórjuk a félretett porcukorral, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp

A réteslapokkal érdemes óvatosan dolgozni, mert könnyen szakadnak.

A mazsolát előre beáztathatjuk, így puhább lesz a töltelékben.

A süteményt sütés után hagyjuk kicsit pihenni, mert így könnyebb lesz szépen szeletelni.

Langyosan és hidegen is jól tálalható.