Barna tészta:

A lisztet, a kakaóport, a cukrot, a vajat, a tojást, a tejet, a szódabikarbónát és egy csipet sót összedolgozzuk, amíg nyújtható tésztát kapunk.

A tésztát két részre osztjuk, majd két egyforma méretű lapot nyújtunk belőle, amelyek egy 27*34 cm-es tepsinek felelnek meg. A lapokat lisztezett tepsire helyezzük és villával megszurkáljuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük. Figyelünk rá, hogy ne süssük túl, mert kiszáradhat. A kész lapokat hagyjuk kihűlni.

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük egyesével a tojássárgákat.

Ezután beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát egy 27*34 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk.

180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém:

A tej nagyobb részét a cukorral felforraljuk. A maradék hideg tejben csomómentesre keverjük a pudingport, majd a forró tejhez öntjük és sűrűre főzzük.

A még meleg pudingba belekeverjük a vaj egy részét és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, majd a maradék vajjal habosra keverjük.

Összeállítás:

Az alsó réteg egy kakaós lap. Erre rákenjük a krém felét, majd ráhelyezzük a piskótát. A piskótára kerül a krém másik fele, végül befedjük a második kakaós lappal.

A tetejére is kenünk egy vékony réteg krémet, majd megszórjuk csokiforgáccsal.

Pihentetés:

A süteményt hűtőbe tesszük és alaposan lehűtjük. Másnap szeleteljük, addigra a rétegek jól összeállnak.

Tipp:

Ha még gazdagabb ízre vágyunk, a vaníliás puding helyett főzhetünk puncs vagy karamell ízű krémet is, mindegyik remekül illik a kakaós-piskótás alaphoz.