Whoopie pie

Hozzávalók:

Hozzávalók a tésztához:

• 113 g olvasztott vaj
• 1 tojás
• 210 g cukor
• 1 kk vanília aroma
• 30 dkg natúr joghurt
• 28 dkg finomliszt
• 46 g kakaópor
• 1 kk szódabikarbóna

Krémhez:

• 17 dkg olvasztott vaj
• 28 dkg porcukor
• 16 dkg mascarpone sajt vagy más krémsajt
• 2 kk reszelt citromhéj
• 4 ek citromlé
• 15 g zselatin
• 3 ek langyos víz

Elkészítése:

Tészta készítése:

A tészta hozzávalóit összekeverjük elektromos habverővel.

Eredetileg habzsákba töltve 4-5 cm-es korongokat nyomunk sütőpapírra, én azonban egyszerűsítettem az elkészítését: muffin formát olajjal kikentem, és minden mélyedés aljába kb. 1 cm-es magasságban tésztát tettem egy kanállal. (Kb. 5 cm a forma átmérője.) Négyszer kellett megismételni, az ötödikbe csupán 4 darabra való tészta maradt.

180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt kisütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Krém készítése:

A zselatint a langyos vízben beáztatjuk. A többi hozzávalókat kikeverjük, egy folyékony krém lesz, ekkor a zselatint is hozzákeverjük, és betesszük a hűtőbe dermedni.

Habzsákba szedjük, majd az alsó korongokra nyomunk a krémből, a felső korongokat rárakjuk, és a hűtőbe tesszük.