Whoopie pie

Tészta:

Az olvasztott vajat összekeverjük a joghurttal, a tojással, a vaníliával és a cukorral, majd addig keverjük, amíg egynemű masszát kapunk.

Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát, majd simára dolgozzuk, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne csomók.

A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire 4–5 cm átmérőjű köröket nyomunk, egymástól távol, mert sütés közben kissé terülnek.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük a korongokat, majd rácson teljesen kihűtjük őket.

Krém:

Egy tálban a puha vajat, a porcukrot, a krémsajtot, a reszelt citromhéjat és a citromlevet habosra keverjük, amíg könnyű, sima krémet kapunk.

Összeállítás:

A kihűlt korongokat kettesével összepárosítjuk és az egyik felére bőségesen krémet kenünk, majd a másikkal óvatosan összenyomjuk.

Pihentetés:

Hűvös helyen 1-2 órán át pihentetjük, hogy a krém kissé megdermedjen és a sütemény összeérjen.

Tipp:

A korongokat ne süssük túl, mert akkor kiszáradhatnak, inkább maradjanak puhák. A tésztába még sütés előtt keverhetünk különböző fűszereket: fahéj, mézeskalács fűszer. A krém közepébe nyomhatunk egy szem málnát vagy egy kevés savanykás lekvárt. Nagyon feldobja az ízét.