Zebra tekercs

Sárga piskótalap

A tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjéket kezdjük el habbá verni, majd adjuk hozzá a porcukrot, és verjük kemény habbá.

A tojássárgákat keverjük simára, majd óvatosan forgassuk hozzá a felvert habot. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitálva adjuk a masszához. Finoman dolgozzuk össze, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 35×40 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és simítsuk bele egyenletesen a tésztát. Előmelegített sütőben süssük meg. Amikor megsült, még langyosan, a sütőpapírral együtt tekerjük fel, és hagyjuk kihűlni.

Barna piskótalap

A tojásokat itt is válasszuk szét. A tojásfehérjéket verjük fel, majd adjuk hozzá a porcukrot, és verjük kemény habbá.

A tojássárgákat keverjük simára, adjuk hozzá az olajat és a tejet. A lisztet keverjük össze a kakaóporral és a sütőporral, majd szitálva adjuk a tojássárgás keverékhez. Végül óvatosan forgassuk hozzá a tojáshabot.

Egy 35×40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben süssük meg. A megsült lapot még langyosan, a sütőpapírral együtt tekerjük fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

A csokis pudingport keverjük csomómentesre a tejjel és a cukorral, majd főzzünk belőle sűrű pudingot. Folyamatos keverés mellett dolgozzunk, hogy ne égjen le. Amikor elkészült, hagyjuk langyosra hűlni.

A teavajat és a margarint tegyük egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, és habosítsuk ki. Ezután több részletben keverjük hozzá a langyos pudingot, és dolgozzuk sima krémmé.

Összeállítás

Az egyik kihűlt piskótalapot tekerjük ki, kenjük meg a krém felével. Helyezzük rá a másik lapot, ezt is kenjük meg a maradék krémmel, majd szorosan tekerjük fel.

A tekercs külsejét is vonjuk be krémmel. Tegyük hűtőbe néhány órára, hogy megdermedjen. A tetejét olvasztott csokoládéval díszíthetjük. Dermedés után éles késsel szeleteljük.

Tipp

A piskótalapok feltekerésekor használjunk enyhén nedves konyharuhát, mert így megőrizhetjük a tészta rugalmasságát, és elkerülhetjük, hogy a lapok megrepedjenek a töltés közben.