Zserbó

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• 4 tojás
• 2 dkg élesztő
• 0,5 csésze tej
• 25 dkg darált dió
• reszelt citromhéj
• 2 ek porcukor
• baracklekvár

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 ek étolaj

Elkészítése:

A langyos tejbe beleszórunk egy csipet cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni (kb. 10-15 perc). A lisztet a 2 ek porcukorral, a margarinnal és egy késhegynyi szódabikarbónával elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, az élesztős, cukros tejet, és az egészet összegyúrjuk.

A tésztát három részre osztjuk.

A három tésztacipót egymás után tepsi méretűre nyújtjuk, és a tepsibe tesszük úgy, hogy minden tésztarétegre baracklekvárt kenünk, és megszórjuk a reszelt citromhéjjal elkevert darált dióval. A tepsiben, konyharuhával letakarva, meleg helyen egy órát állni hagyjuk, majd lassú tűznél (160 fok) pirosas barnára sütjük.

Tetejére olvasztott csokoládét teszünk, amit gőzfürdő fölött, 3-4 evőkanál étolajjal felolvasztunk.