Zserbó

Hozzávalók:

Tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 30 dkg zsír
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 4 tojássárgája
• 1 csipet só

Töltelékhez:

• 1 üveg házi sárgabaracklekvár (70-80 dkg)
• 40 dkg darált dió
• 30 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 ek rum

Tetejére:

• 8 ek kakaó
• 8 ek cukor
• 10 dkg vaj
• 1 dl víz

Elkészítése:

Tészta készítése:

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a cukorral és a tejjel.

A lisztben elkeverjük a csipet sót, majd hozzáadjuk a zsírt, a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.

4 egyenlő részre osztjuk a tésztát, kis gombócokat formálunk belőlük, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

Töltelék készítése:

A dióhoz hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Összekeverjük, és 3 részre osztjuk.

Összeállítás:

Egy tésztagolyót tepsi méretűre (38 x 30 cm) nyújtunk, majd egy kizsírozott tepsibe fektetjük.
Megkenjük egy adag lekvárral, meghintjük egy adag cukros dióval, meglocsoljuk 1 ek rummal. Ugyanígy folytatjuk még kétszer (tészta, lekvár, cukros dió, rum).

A negyedik tésztalappal befedjük, villával több helyen megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsült, egy tálcára borítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Csokimáz készítése:

A vízzel simára keverjük a cukrot a kakaóval, és sűrűre főzzük. A végén elkeverjük benne a vajat, és amikor langyosra hűlt, a sütire simítjuk.

Pár órára hideg helyre tesszük, amíg megdermed a csokimáz, ezután felszeleteljük.