Zserbó

Tészta:

Az élesztőt körülbelül 1 dl langyos tejben és 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk.

A lisztet tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot, majd elkeverjük benne a sütőport.

A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és a felfuttatott élesztőt, majd közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle.

Formázás és rétegezés:

A tésztát 4 egyforma cipóra osztjuk.

Az első cipót kinyújtjuk és kizsírozott, közepes méretű (kb 25*35 cm) tepsibe simítjuk. Megkenjük baracklekvárral, majd megszórjuk a darált dió és a kristálycukor keverékével.

Ráhelyezzük a következő kinyújtott lapot és ismét megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a cukros dióval. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük, végül a negyedik lappal zárjuk.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A süteményt körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Sülés után rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük.

Máz:

A kristálycukrot a vízzel 2-3 percig főzzük, amíg a habját elfővi. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaóport, majd még egyszer felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat.

A mázat a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

Megvárjuk, amíg a máz megdermed, majd szeleteljük.

Tipp:

Akkor szeletelhető a legszebben, ha legalább egy napot pihen. Előre elkészíthetjük, így ünnepek előtt nem kell aznap foglalkoznunk vele. Szeleteléshez éles, meleg vízbe mártott kést használjunk, így szebb lesz a vágási felület.