Zserbó

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 1,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 2 db tojássárgája
• reszelt citromhéj
• fél csomag vaníliás cukor

Töltelék:

• birsalmalekvár
• 20 dkg darált dió
• 15 dkg porcukor
• csokoládé
• kevés olaj
• rum

Elkészítése:

A töltelékhez a darált diót és a porcukrot összekeverjük. Adható hozzá mazsola is.

Az élesztőt a hideg tejben elkeverjük. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, az ízesítő anyagokat, tojássárgákat valamint a élesztős-tejes keveréket. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliával csomagolva hűtőben pihentetjük 1 órán át.

Három részre osztjuk, kinyújtjuk a lapokat, tepsibe tesszük az egyiket. Lekenjük a felforrósított lekvár felével, ráhalmozzuk a diótöltelék felét, kevés rummal meglocsoljuk, majd jöhet még egy tésztalap.

A töltést megismételjük, majd betakarjuk a süteményt a harmadik lappal.

Villával megszurkáljuk, sütjük 190 fokon. Teljesen kihűtjük, majd átfordítjuk, és vízgőz felett, kevés olajjal elkevert olvasztott csokoládéval bevonjuk.