A tészta elkészítése

A langyos, enyhén cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és egynemű tésztává gyúrjuk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk.

Rétegezés

Mindhárom tésztarészt kinyújtjuk a 35×25 cm-es tepsi méretére.

Az első lapot a tepsibe helyezzük, megkenjük baracklekvárral, majd megszórjuk a porcukorral elkevert darált dió felével.

Ráhelyezzük a második lapot, ezt is megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a maradék cukros dióval.

A harmadik lappal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk.

Letakarva körülbelül 1 órán át kelesztjük.

Sütés

Előmelegített, 180 °C-os sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

A süteményt teljesen kihűtjük.

Bevonás

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd egyenletesen a sütemény tetejére kenjük.

Megvárjuk, amíg a bevonat megdermed, ezután szeleteljük.

Tipp

A zserbó másnapra még finomabb, amikor az ízek összeérnek. Szeletelés előtt érdemes a csokoládét teljesen megvárni, hogy megszilárduljon, így szebb szeleteket kapunk. Hűvös helyen tároljuk.