Alföldi rakott tarhonya

Hozzávalók:

• 25 dkg tarhonya
• 5 közepes paprika
• 3 közepes paradicsom
• 2 közepes vöröshagyma
• 6 tojás
• 25 dkg kolbász
• 2 dl tejföl
• 1 tk fűszerpaprika
• 5 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• 5 dl víz

Elkészítése:

A tarhonyát kevés olajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, felengedjük annyi forró vízzel, amennyi ellepi, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az összes leve elfő.

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, és felkarikázzuk a kolbásszal együtt.

A vöröshagymát, a paprikát és a paradicsomot cikkekre szeleteljük, olajon megsütjük, meghintjük fűszerkaripával, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, és a végén belekeverjük a tejfölt.

Olajjal kikent, közepes tepsibe a tarhonya felét elterítjük, ráöntjük a tejfölös lecsót, rá a kolbász és a tojáskarikákat, befedjük a maradék tarhonyával, és a tetejét meglocsoljuk a tejfölös lével.

Előmelegített sütőben készre sütjük.