Az alap elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk.

Egy nagyobb lábasban felmelegítjük a napraforgó olajat, és a hagymát üvegesre pároljuk.

Lehúzzuk a tűzről, meghintjük fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt.

Beletesszük a zöldborsót, a kockára vágott burgonyát és a lecsót. Ízlés szerint sózzuk.

Felöntjük az 1 liter vízzel, majd közepes lángon főzni kezdjük.

A tarhonya hozzáadása

Körülbelül 30 perc főzés után, amikor a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a tarhonyát.

Annyi vizet öntünk még hozzá, hogy az ételt éppen ellepje.

Addig főzzük, amíg a tarhonya és a burgonya megpuhul, és a leve elfő.

Tipp

A tarhonyát érdemes a főzés előtt egy kevés forró olajon aranybarnára pirítani, így a szemek nem tapadnak össze, és sokkal diósabb, intenzívebb ízt kapunk a végén.

A burgonyát és a kolbászt vágjuk hasonló méretű kockákra és karikákra, hogy egyszerre puhuljanak meg a fűszeres, lecsós alapban.

Tálalás előtt hagyjuk az ételt lefedve tíz percig pihenni a tűzről lehúzva, mert így a tarhonya szemei teljesen megduzzadnak, és a szaft minden egyes falatot egyenletesen bevon majd.