Előkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.

A fejtett babot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.

A rizst külön, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

A ragu elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát.

Amikor a gomba félig megpuhult, hozzákeverjük a lecsót és a főtt babot. Sóval ízesítjük, és néhány perc alatt összefőzzük.

Összeállítás

A megfőtt rizst a gombás-lecsós alaphoz adjuk, és alaposan összekeverjük, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a szaft.

Melegen tálaljuk.

Tipp

Ha nincs friss fejtett babod, használhatsz konzervet is, de ebben az esetben alaposan öblítsd le, és csak a legvégén forgasd össze a raguval, hogy ne törjön össze.

Érdemes a rizst pergősre főzni, hogy az összekeverés után ne váljon masszává, hanem szépen felvegye a lecsós szaftot.

Tálaláskor egy kanál tejföl, vagy egy kevés friss aprított petrezselyem még jobban kiemeli az ízeket.