Előkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és karikákra vágjuk.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük.

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a bőrös részét bevagdaljuk, majd serpenyőben kisütjük. A kolbászt felkarikázzuk.

A savanyú káposztát, ha túl savanyú, átöblítjük és lecsepegtetjük.

Rétegezés

Egy közepes tepsit kikenünk napraforgó olajjal.

Az aljára egyenletesen elterítjük a felszeletelt burgonyát, enyhén megsózzuk.

Ráhelyezzük a savanyú káposzta egy részét, majd elosztjuk rajta a sült szalonnaszeleteket, a kolbászt és a tojáskarikákat.

A maradék káposztával befedjük az egészet.

A tetejét egyenletesen meglocsoljuk tejföllel.

Sütés

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg az ízek összeérnek, és a teteje kissé megpirul.

Forrón tálaljuk.

Tipp

A savanyú káposztát érdemes a felhasználás előtt hideg vízben alaposan átöblíteni és kinyomkodni, hogy az íze kellemesen pikáns maradjon, de ne váljon túlságosan dominánssá a többi összetevő mellett.

A szalonna kisütésekor keletkező zsírból keveset a rétegezéshez is felhasználhatunk, így még ízesebb lesz az étel.

Ha szaftosabban szeretnénk, kevés tejfölt a rétegek közé is tehetünk.

Tálalás előtt hagyjuk a tepsit tíz percig pihenni a sütőből kivéve, mert így a rétegek kissé összeállnak, a burgonya pedig magába szívja a kolbász és a szalonna fenséges szaftját.