Birkapörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg birkahús
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 tk kömény
• 2 db babérlevél
• só
• fűszerpaprika

Elkészítése:

A húst kisebb darabokra vágjuk, a csontokat kettéütjük. Kevés olajon megpirítjuk a kockákra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott hagymát (nem szükséges finomra vágni, mert úgyis szétfő ) és a köményt.

Mikor a hagyma üreges, hozzáadjuk a húst és a csontot, alaposan pirítjuk. Levesszük a tűzről, meghintjük fűszerpaprikával és átkeverjük. Felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, beletesszük a babérlevelet, az aprított fokhagymát, a darabolt paradicsomot és paprikát. ( aki szereti, rozmaringot is tehet bele ) Sózzuk és lassú tűzön főzzük. Főtt burgonyával tálaljuk.